Скрытая польза обычной капусты

Капуста — привычный продукт на кухне, который нередко недооценивают. Между тем в ней много ценных веществ: например, в 100 граммах — около 67% суточной нормы витамина С, важного для иммунитета и выработки коллагена.

Как сообщает красноярское управление Роспотребнадзора в мессенджере МАКС, витамин К в составе поддерживает обмен веществ и здоровье костей, а витамин U полезен для желудочно‑кишечного тракта.

Благодаря низкому гликемическому индексу и клетчатке капуста подходит тем, кто следит за уровнем сахара в крови, а ещё её регулярное употребление может снижать риск некоторых заболеваний.

При этом есть и нюансы, например, при обострении гастрита или язвы сырую капусту лучше исключить, а людям с проблемами щитовидной железы стоит употреблять её с осторожностью — из‑за веществ, влияющих на работу органа.

Чтобы избежать вздутия, капусту лучше подвергать тепловой обработке либо добавлять в блюда куркуму, укроп, тмин или кориандр.

Выбирая капусту, эксперты советуют обращать внимание на ровные кочаны с плотно прилегающими листьями. Потемневшая кочерыжка говорит о начале гниения, а прозрачная — о том, что овощ был переморожен.

Анжелика Степанова

Фото: Сгенерировано ИИ